Ingrédients :

4 truites vidées de 250 g chacune
2 fenouils
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre 2 échalotes
1 citron bio
4 branches d'aneth

Préparation:

1. Couper finement le fenouil et disposer-le au fond d'un plat à gratin. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis parsemer de morceaux de beurre.
2. Étaler dessus les échalotes pelées et émincées. Couper le citron en fines tranches.
3. Placer les truites sur ce lit de légumes, en insérant des rondelles de citron à l'intérieur de chaque poisson. Arroser d'huile d'olive, puis disposer le reste des rondelles de citron sur le fenouil autour des truites.
4. Enfourner pendant 30 minutes. Une fois cuit, parsemer d'aneth fraîche et servir aussitôt

Bon appétit !