Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

300g de macaronis sans gluten
1/4 tasse de beurre
1 ¼ cuillère à café de sel
¾ cuillère à café de poudre de moutarde
4 tasses de lait
¼ tasse de fécule de maïs
4 tasses de fromage cheddar râpé, divisées

Préparation ( 1h ) :

1. Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graissez un plat de cuisson.
2. Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
3. Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes à la morsure, environ 8 minutes. Égouttez-les.
4. Faites fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sel et la poudre de moutarde au beurre fondu ; retirez du feu et mettez de côté.
5. Fouettez le lait et la fécule de maïs ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient lisses ; incorporez-les au mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Remettez la casserole sur le feu ; faites cuire le mélange de lait, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu.
7. Incorporez 3 tasses de fromage cheddar dans la sauce jusqu'à ce que la chaleur de la sauce fasse fondre le fromage.
8. Ajoutez les pâtes à la sauce au fromage et remuez bien ; versez dans le plat de cuisson préparé.
9. Combiner les 1 tasse restante de fromage cheddar, les miettes de pain sans gluten, 1 cuillère à café de beurre et le paprika dans un bol ; saupoudrez sur le mélange de pâtes.
10. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 30 minutes.

Bon appétit !