Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

4 patates douces moyennes
1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de feuilles de thym frais finement hachées
1 gousse d'ail, finement râpée
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse de yogourt grec sans matières grasses
1 oignon vert, parties blanche et verte hachées

Préparation ( 1h 10 min ) :

1. Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
2. Faites une série de tranches de 1/8 pouce le long de chaque patate douce, en tranchant aux 2/3 de la profondeur.
3. Mélangez le beurre, l'huile, le thym, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un petit bol.
4. Frottez les patates douces avec ce mélange, en vous assurant de bien répartir entre les tranches.
5. Placez les patates douces sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir au four jusqu'à ce que le centre des patates douces soit tendre et que l'extérieur soit croustillant, pendant 50 minutes à 1 heure.
6. À mi-cuisson, retirez les patates douces du four et passez doucement une fourchette sur le dessus des patates douces, en utilisant une légère pression, pour éventer les tranches et les séparer les unes des autres.
7. Pendant ce temps, mélangez le yogourt et les oignons verts avec une pincée de sel et une pincée de poivre. Servez la sauce avec les patates douces.

Bon appétit !