Tortilla aux saucisses

Ingrédients (pour 6 personnes):

6 pommes de terre moyennes
1 gros oignon
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 120 g de saucise piquant
7 oeufs

Préparation (environ 45 minutes):

1. Peler les pommes de terre et l'oignon, puis coupez-les en fines lamelles
2. ans une poêle, chauffer 4 c .à soupe d'huile d'olive. Ajouter les légumes, assaisonner avec du sel, et laisser suer doucement à couvert pendant 10 minutes. Veillez à remuer régulièrement.
3. Ensuite, incorporer les saucisses piquantes coupées en fines lamelles. Laisser cuire encore 10 minutes à feu très doux et à couvert. Si les pommes de terre ont tendance à attacher, ajouter un peu plus d'huile.
4. Dès que les pommes de terre sont tendres, retirer la poêle du feu.
5. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel.
6. Chauffer légèrement la poêle avec un peu d’huile. Verser l'omelette dans la poêle chauffée et faire-la cuire à feu doux. Une fois que les bords se détachent et que l'omelette est prise, retourner-la sur une assiette, puis faire glisser la tortilla dans la poêle pour cuire l'autre face.
7. Disposer-la sur une planche et laisser-la refroidir avant de la découper en cubes

Bon appétit !