Pancakes Sans Gluten

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

200 g de farine sans gluten
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
300 ml de lait ribot
1 œuf
40 g de beurre non salé, fondu et refroidi
1 c à soupe d'huile neutre (comme de l'huile végétale ou de l'huile d'arachide )

Préparation ( 20 min ) :

1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et une pincée de sel.
2. Creuser un puits au milieu et ajouter le lait ribot, l'œuf et le beurre fondu.
3. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
4. Préchauffer le four à sa température la plus basse et chauffer une grande poêle à feu moyen, en brossant le fond avec un peu d'huile.
5. Une fois chaud, verser quatre cercles de pâte. Attendre 1 minute ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître, puis retourner et cuire de l'autre côté pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !