Poulet Parmesan Sain à l'Air Fryer avec Brocoli

Ingrédients (pour 2 personnes):

1/3 tasse de panko
1/4 tasse de parmesan finement râpé
4 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'origan séché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 petits filets de poulet désossés et sans peau (environ 170g chacun)
1/2 cuillère à soupe plus 1/4 cuillère à thé de moutarde de Dijon
2 tasses de petits bouquets de brocoli (environ 140g)
1/4 tasse de yaourt nature faible en gras
Zeste finement râpé et 1/2 jus de citron

Bon appétit !

1. Mélanger le panko, le parmesan, 2 cuillères à café d'huile d'olive, l'origan, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre dans un bol peu profond ou un petit plat jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
2. Sécher légèrement le poulet entre quelques serviettes en papier, puis saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
3. Badigeonner les deux côtés du poulet avec 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, puis presser dans le mélange panko-parmesan, en veillant à ce que les deux côtés soient uniformément enrobés.
4. Mélanger le brocoli, les 2 cuillères à café restantes d'huile d'olive, une bonne pincée de sel et plusieurs tours de moulin à poivre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
5. Préchauffer une friteuse à air de 3,5 litres à 190 degrés Celsius. Ajouter le poulet dans le panier de la friteuse à air et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à croustiller sur le dessus, environ 6 minutes.
6. Retourner le poulet avec des pinces et le positionner au centre du panier, puis répartir le brocoli autour du périmètre.
7. Continuer à faire frire à l'air jusqu'à ce que le poulet soit croustillant partout et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre enregistre 71 degrés Celsius, et que le brocoli soit tendre et légèrement grillé, environ 8 minutes de plus.
8. Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le zeste et le jus de citron, le reste de 1/4 cuillère à thé de moutarde de Dijon, une pincée de sel et plusieurs tours de moulin à poivre dans un petit bol.
9. Servir avec le poulet et le brocoli pour tremper.

Bon appétit !